Nuestra historia​
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Nuestra historia de Pan de Masa Madre empieza en San Francisco, California ( USA) hace 20 años. En un viaje familiar probamos un "clam chowder" (Sopa / Crema de Almejas) servido en Pan de Masa Madre (Sourdough). En ese momento conocimos el sabor del verdadero pan y quedamos enganchados. Comenzamos a explorar los medios y mecanismos para aprender a hacerlo en Panamá. El principal reto fue hacer el fermento (Levain), que es la base del pan; y que hacerlo en nuestra temperatura y humedad panameña complicaba todo. Pasamos por todo y probamos de todo: recetas, técnicas, y hasta construimos un horno de leña.
En ese proceso de aprendizaje descubrimos los beneficios del Pan de Masa Madre para la salud por su fermento natural y es así como se intensificó la carrera por concretar nuestra idea y dar paso a este proyecto.
Hoy en día las recetas y las técnicas están dominadas y adaptadas a nuestro clima local por lo que ahora ponemos a su disposición nuestro fermento (Levain) adaptadas a todas la técnicas, recetas y utensilios locales para que todos podamos hacer pan de masa madre en casa.
Nuestra oferta
Nuestro producto
C.R.E.A.M Levain te ofrece masa madre perfecta y lista para usar. Te explicamos como alimentarla, guardarla, revivirla mostrando el punto exacto para usarla en tus recetas.
Videos detallados
Entendemos lo frustrante que puede ser para un panadero casero dominar la técnicas y elaborar un Sourdough de calidad. Es por ello que nuestros clientes tendrán acceso a videos detallados de como hacerlo.
Te contamos los ingredientes y productos que realmente necesitas y que además puedes encontrarlos en Panamá.
Recetas
Nuestros clientes tienen acceso a recetas que funcionan en nuestro clima y humedad. Las cosas que se puede hacer con masa madre te sorprenderán. Del pan a la pizza hay solo un paso.
Nuestra recetas solo son para hacer pan, te damos recetas de como acompañarlo.
